Долгое время я хотела себе хорошие ножи, но все как-то было жалко денег. Ведь один нож средний стоит от 2 500 до 6 000 рублей. Это средняя ценовая категория, я естественно не замахивалась на японские ножи ручной работы, которые стоят по несколько тысяч долларов, но очень хотелось готовить с хорошим инструментом.
Но моя мечта сбылась, муж подарил мне набор японских ножей Samura. В наборе 3 самых необходимых ножа.
НОЖ КУХОННЫЙ СТАЛЬНОЙ ШЕФ.
Это нож с тяжелой рукояткой, толстым, широким и длинным лезвием с центральным острием. Им легко рубить овощи, резать мясо, рыбу и птицу. Вес ножа 216 гр.
Этот нож легко перерезает хрящевую ткань и мягкие кости. Это мой основной нож. Лезвие острое, баланс отличный, рукоятка удобная!
В наборе так же есть:
Нож кухонный стальной универсальный, его я использую для резки овощей. И нож овощной, его я использую для чистки овощей. Все ножи меня полностью устраивают. Точу их по мере надобности,обычно раз в месяц. Свои старые ножи я точила раз в неделю.
Прошло уже 2 года с покупки ножей, но до сих пор они как новые! То есть если на нож бросить помидорку с высоты 30-40 см, то помидорка разлетится на 2 ровные части! При заточке томаты у меня всегда под рукой, как нож не рвя входит в томат как в масло, готов:)
Для заточки я использую водный камень, но подробнее о нем я напишу в отдельном посте.
Я всегда чищу овощи ножом, но морковь только овощечисткой, потому муж мне подарил керамическую овощечистку от Самуры. Удобная и легкая овощечистка! В несколько раз гигиеничнее и эргономичнее металлических овощечисток. Так как продукты не вступают в химическую реакцию с металлом, т.е. не окисляются то они не теряют полезных свойств. Но для меня главное, что она острая, удобная и ее легко мыть. Мой сын любит чистить с ее помощью картофель.
Конечно я довольна таким приобретением, эти ножи стоят своих денег.
