У нас в семье варенье практически никто не ест, потому если я и варю, то пару, тройку баночек к утреней каше детям или так, на бутеры намазать. Так как времени на варенье не много, то я делаю пятиминутку. Быстро, просто и очень вкусно. Варить можно как смородину, так и клубнику или землянику. Но такое варенье нужно хранить исключительно в холодильнике и не более 3-х месяцев. Если нужно хранить больше, то варить нужно 3 раза по 5 минут после охлаждения.
Ингредиенты:
1 килограмм ягод,
1,3-1,5 килограмма сахара (если на долгое хранение, то 1,7-2 кг.),
1,5 стакана воды.
Приготовление:
Помыть и высушить ягоды от лишней влаги.
Смешать сахар и воду в эмалированной посуде и доводим до кипения сироп.
В кипящий сироп опускаем ягоды.
Доводим до кипения до кипения и варим ровно 5 мин, разливаем по стерильным банкам и сразу закрываем.
Если хотите чтоб варенье простояло до следующего сезона, то остужаем варенье после 5-ти минут варки и вновь варим 2 раза по 5 минут. Так же разливаем по банкам и консервируем.
Если хотите чтоб ягодки не лопнули, то встряхиваем кастрюльку и покачиваем во время варки, мешать желательно деревянной ложкой.